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苏州西山农家乐洞庭西山杨梅 [复制链接]

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一、杨梅的起源与种植
杨梅,又名龙睛,朱红,是我国特产水果之一,杨梅的栽培历史开始于南北朝前,距今已有1000多年,洞庭山杨梅品种约计在15个以上,有乌梅种、石家种、绿荫头、荔枝头、长柄杨梅、浪荡子等,其中以太湖地区洞庭西山的“乌种”杨梅质量最佳,颜色以紫色为好,其味甜里逞酸,素有"初疑一颗值千金"之美誉,曾被列为贡品。相传,乌种杨梅与鲥鱼进贡时,并称为“冰鲜,”明代王鏊的《姑苏志》中,称“杨梅为吴中佳果,味不减闽中荔枝”。明代徐阶咏杨梅诗中有“折来鹤顶红犹湿,剜破龙晴血未干。若使太真知此味,荔枝焉得到长安。"这就是赞美洞庭乌种杨梅的诗句。洞庭西山杨梅,自古就已称名天下。
西山乌种杨梅人工种植已有一千多年的历史。最先系野生树种,后山林被砍伐垦植,乌种杨梅以其果实甜酸适口而被保留下来,经逐代人工培育,变为家生,蔚然成林。杨梅树喜温暖、湿润,畏盛夏烈日直射;管理较简单,施肥及匀果不普遍,耐寒,少病虫害,繁殖多靠嫁接。寿命较长,百年老树随处可见,枝干苍老遒劲,涡洞相连,树体高大,四季长青,既是重要的经济果树,又是优良的观赏树种,堪称天然的巨型盆景。夏至杨梅满山红,粒粒朱实,鲜艳悦目,掩映于湖光山色之间,成为洞庭西山一道绚丽的风景线,美不胜收,引起人们尽情的赞美,留恋忘返。
二、杨梅的功效:
,,,杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。杨梅含有多种有机酸,维生素c的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素b、c,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
三、杨梅的食用方法:
鲜食时,西山农家乐推荐,用冷盐开水漂洗,能消毒,减酸味,西山人习惯用少量盐末拌杨梅,吃时更具风味。杨梅连核咽下,能有效清除肠胃中的积垢。晒成杨梅干,可制成精美蜜饯;西山人习惯把杨梅浸入高度白酒中,四季不坏,遇有腹泻、痢疾,食一颗酒杨梅即止,其酒更是芳香四溢,酸甜适口,为西山人常备的家居良药。六月中下旬来西山游玩,杨梅必食。喝罢杨梅酒,口感极佳,若逢皓月明空,长亭落座,捧上杨梅佳酒,紫红佳色,夜晚临风,仿若红袖对饮,则乃更是爽事一桩。
四、杨梅的储藏与保鲜:
,杨梅成熟时正值多雨季节,又为无皮之果,鲜果不耐久,特别是炎热天气不宜隔天食用,但可用保险袋装好后放于冰箱的冷冻仓中,可长期食用。
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